Pastel de pollo Harry Potter
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Pastel de pollo Harry Potter

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h 15 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 5 granos de pimienta

  • 2 hojas de laurel

  • 200 gr  taza de guisantes congelados

  • 200 gr de jamón cocido

  • 35 gr de mantequilla

  • 1 cebolla pequeña

  • 40 gr de taza de harina para todo uso

  • 1 taza de agua de cocción del pollo

  • 1 cda de caldo de pollo orgánico en polvo

  • 1 vaso de leche

  • Hojaldre lo suficientemente grande como para cubrir el pastel.

  • 1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche

  • sal y pimienta

  • un poco de nuez moscada

  • ensalada para servir

Elaboración paso a paso

  • Coloque las pechugas de pollo en una olla, cubra con agua y agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Jamaica. Deje hervir, agregue un poco de sal, baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas. Agregue los guisantes congelados durante los últimos 3 minutos del tiempo de cocción.

  • Saque la pechuga de pollo del agua de cocción, deje que se enfríe durante un rato y córtela en cubos de 2 cm. Picar el jamón en pequeños cubos también. Escurrir los guisantes reservando el agua de cocción. Deseche las especias.



  • Precaliente el horno a 180 grados

  • Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Cocer la cebolla muy finamente picada hasta que esté dorada. Espolvoree la harina en la parte superior y revuelva suavemente hasta que la harina también se vuelva ligeramente dorada. Poco a poco agregue 200 ml / 1 taza de agua de cocción reservada y la leche mientras bate continuamente. Baje el fuego y revuelva hasta obtener el espesor deseado. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 8 minutos. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

  • Retire el fuego y agregue el pollo, el jamón y los guisantes. Ajuste el sabor nuevamente, agregando más sal, pimienta y nuez moscada si es necesario.

  • Vierta la mezcla en un plato de pastel. Desenrolla el disco de hojaldre y cubre el pastel con él. Selle el pastel presionando el disco de masa firmemente en el lado del plato. Utilicé un tenedor y presioné y enroscé todo alrededor del plato de pastel. Recorte de la pasta sobrante. Puede usar este exceso para cortar hojas de flores o cualquier otra forma para decorar el pastel. Aunque no es un paso necesario.

  • Mezclar la yema de huevo y la leche en un tazón pequeño. Cepille la masa con esta mezcla. Coloque las hojas / flores encima de la masa y pételas con huevo también.

  • Haga algunas pequeñas hendiduras (x) en el centro del pastel y algunas simples 2 o 3 veces alrededor de los bordes del pastel.

  • Hornear durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Servir inmediatamente con una ensalada verde.